Lentejas Caseras

Buenas a tod@s, hoy vamos a hacer un plato muy rico, unas lentejas, como las que hacían o hacen nuestras abuelas. Vamos al lio...

Información:

Para: 4-5 comensales

Tiempo: 2:30 horas

Dificultad: Moderado

Tipo de plato: Único

Los Ingredientes:

Medio kilo de lentejas pardinas extra

1 pimiento verde italiano (de los de freír)

3 zanahorias

2 dientes de ajo

2 cebollas medianas

1 hoja de laurel

1 cucharada de pimentón

Sal y pimienta

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 tomates

1 hueso de jamón

2 morcillas de arroz pequeñas

2 chorizos

1 trozo de panceta ibérica

Agua

Preparación paso a paso:

La noche anterior, ponemos en un cuenco con abundante agua las lentejas, si se nos olvida, cosa muy frecuente, si las lentejas son de la variedad pardina no pasa nada, pero tendremos que cocerlas 30 minutos mas. Explicado esto empecemos con los preparativos.

Primero picamos los dientes de ajo y las cebollas, los metemos en una olla con un chorro de aceite y los dejamos aproximadamente unos 10 minutos a fuego medio. 

Mientras tanto vamos picando las zanahorias, los tomates y el pimiento y una vez pasados los 10 minutos los añadimos al fuego con la hoja de laurel y lo freímos durante 2-3 minutos removiendo bien para que no se pegue.
Una vez echo esto añadimos el hueso de jamón y el trozo de panceta y una buena cucharada de pimentón. Removemos todo bien a poder ser con una cuchara de madera.
Ahora echamos las lentejas escurridas, y volvemos a remover durante 2-3 minutos.
Ahora cubrimos todos los ingredientes con agua fría y dejamos cocer a fuego medio (también podéis echar menos agua y echar caldo de carne, pero con los huesos que le hemos metido ya tendrá un excelente sabor). Pasada media hora echamos sal y pimienta, probando siempre el caldo, que como ya tiene el hueso de jamón se habrá salado algo. 
Después de media hora añadiremos los chorizos y la morcilla y dejaremos cocer otra media hora mas, siempre removiendo de vez en cuando para evitar que se nos pegue.
Ahora retiramos los chorizos, la morcilla, la panceta y el hueso de jamón y dejamos a fuego lento las lentejas media hora mas o probamos para ver si están bien echas ya.
Después emplatamos, ponemos un cacho de chorizo y morcilla a cada plato y a disfrutar de este magnifico plato, que a buen seguro os recordara a la infancia.
Saludos

Monchetas con butifarra

Buenas a todos, hoy vamos a cocinar este plato, tipico de cataluña y muy muuy facilito y rapido de hacer.

Ademas es una buena forma de comer esas legumbres necesarias que aportan muchos minerales tales como el hierro.

Información:

Para: 2 comensales

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: Muy Fácil

Tipo de plato: Primer plato

Los Ingredientes:
400 gramos de alubias blancas cocidas
100 gramos de bacon en tiras
2 butifarras
2 dientes de ajo
1 rama de perejil
Un chorrito de aceite


Preparación paso a paso:
Primero de todo cojemos los dientes de ajo y el perejil y lo picamos muy finito, acto seguido cogemos una sarten de tamaño medio y echamos un chorrito de aceite, lo calentamos y ponemos a freir el ajo, perejil y las tiras de bacon. Mientras cogemos las alubias y las escurrimos bien, una vez el bacon empieze a dorarse añadimos las alubias ya escurridas y las freimos un rato, aproximadamente unos 5 minutos a fuego medio/alto, ya vereis que enpiezan a coger color marroncito, una vez echas reservamos.
Ahora cogemos una plancha, echamos 1 chorrito de aceite y hacemos las butifarras, en unos 10 minutos a fuego medio deberian estar echas.
Una vez esto servimos en un plato las alubias con la butifarra.
Se puede acompañar con salsa all-i-oli o con mayonesa, a mi personalmente me encantan con all-i-oli.
Espero os guste, saludos

Estofado de judias

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Hoy vamos a cocinar un estofado de judías. Espero os guste en un dia frío como el de hoy.

Información:
Para: 3-4 comensales
Tiempo: 60 minutos
Dificultad: Fácil
Tipo de plato: Primer plato

Los Ingredientes:
500 gramos de judías verdes
300 gramos de patatas
1 diente de ajo
1 cebolla mediana
2 tomates
Aceite de Oliva
Una pizca de hierbas provenzales
Una pizca de sal
Una pizca de azafrán
Una pizca de pimienta

Preparación paso a paso:
En una cacerola ponemos un chorrito de aceite de oliva para rehogar la cebolla y el ajo que previamente habremos picado finamente.
Mientras tanto pelamos y despepitamos los dos tomates, los trituramos y una vez la cebolla y el ajo estén blanditos y con un color amarillo, echamos el tomate por encima, removemos bien y los dejamos unos 5 minutos que el tomate se haga bien.
Una vez pasado este tiempo añadimos las judías que previamente habremos cortado a cachitos. Removemos durante 3 o 4 minutos y añadimos medio litro de agua aproximadamente.
Dejamos cocer a fuego medio durante 25 minutos, removiendo cada tanto para evitar que se nos pegue, y si fuera necesario añadimos mas agua.
Una vez cocidas (las judías estarán blanditas) añadimos las patatas que previamente habremos pelado y cortado a daditos, la sal, la pimienta, las hierbas provenzales y el azafrán. Seguimos cociendo a fuego lento durante unos 25-30 minutos aproximadamente hasta que las patatas estén blanditas y la salsa ligada.

Dejamos reposar 5 minutos y ya podemos servir este magnifico plato.
Opcional es echarle un poquito de pimentón picante una vez en el plato, a mi me encanta, pero a mi mujer no, para gustos colores.

Espero os guste y disfrutéis de la cocina y la mesa.
Saludos